食材を活かす調理方法を追求した鶏料理
CHICKEN DISH
京赤地鶏をはじめとする選りすぐりの食材を使った鶏料理で、お客様のお腹と心を満たします。地鶏の上質な味わいと、その肉質の良さを最大限に生かす酒蒸しや低温調理により、鶏肉本来の柔らかさとジューシーさを引き出し、口当たりの良さを引き出しております。お客様に心からお楽しみいただくことだけを考え、お酒との相性や鶏肉の味わいを最大限に引き出せる調理法を追求した品々を、天神橋筋六丁目にて提供いたします。
オリジナリティあふれる魅力的な鶏料理
全国各地で丁寧に育て上げられた地鶏の魅力をお伝えする鶏料理で、お客様に非日常的で思い出深い食体験をお届けすることを目指しています。唐揚げや串物といった居酒屋の定番メニューはもちろんのこと、お肉の新鮮さをダイレクトに味わえる鶏肝刺しやお造りの盛り合わせ、薬研軟骨をミックスさせた自家製のつくねにオリジナルのポテトチップスなど、当店独自の創作料理も数多く展開しております。天神橋筋六丁目の一角で、日常的に馴染みのある鶏肉の新しい魅力をお届けしてまいります。